Kweken en oogsten

Blauwe honingbes kweken en oogsten

De blauwe honingbes, een soort struikvormige kamperfoelie, komt oorspronkelijk uit Siberië. Hij wordt 1-2 meter hoog en produceert trossen heerlijk zoete blauwe bessen.

Zaaien/Planten: Het hele jaar door
Hoogte: 1-2 m
Afstand: 2 m
Oogsten: Vanaf juni
Eetbare delen: Bessen
Smaak: Bosbessen, bramen en honing

Honingbesplanten zijn uniek, maar wel gemakkelijk te kweken in je eigen stadstuin. Hun smakelijke bessen, die je zeker niet in je plaatselijke supermarkt zult vinden, bevatten extra veel antioxidanten (tot 5x meer dan blauwe bessen) en vitamine C. Bovendien beginnen ze al te rijpen in juni, lang voor de meeste andere vruchten.

Zaaien en Verzorgen

Hoewel het mogelijk is om de honingbes te kweken uit zaad, is het veel gemakkelijker en sneller om jonge planten te kopen en tijdens elke gewenste periode van het jaar uit te planten, zolang de grond niet bevroren is. Kies een zonnige tot licht schaduwrijke plek, het liefst in goed gedraineerde grond die rijk is aan organisch materiaal (alhoewel de meeste grondsoorten geschikt zijn). Idealiter wordt de honingbes in paren of groepen geplant, omdat dit de bestuiving en fruitproductie bevordert.

Honingbessen zijn zeer winterhard (tot -40°C!) en eenmaal volwassen hebben ze een uitstekende droogteresistentie. Het zijn taaie planten die over het algemeen niet lijden aan ziekten of plagen. Het kan echter een goed idee zijn om het rijpende fruit met netten te beschermen tegen vogels.

Voed je struiken in de lente met plantenvoeding (overmatige voeding zal leiden tot veel groene groei en minder bessen). Honingbesplanten hoeven de eerste drie jaar niet gesnoeid te worden. Daarna is het slechts een kwestie van het snoeien van zwakke, gebroken of uit de hand gelopen stengels.

Oogsten en Genieten

Vanaf juni zijn de honingbesvruchten klaar voor de oogst. Laat het fruit zo lang mogelijk aan de struik zitten, totdat ze een dieppaarse/blauwe tint hebben gekregen. Pluk er eerst een paar om te controleren of ze rijp zijn. Als ze rijp zijn smaken ze naar een wilde blauwe bes gedoopt in honing, met accenten van bramen en frambozen.

Honingbesbessen zijn zeer geschikt om vers van de struik te eten en kunnen aan verschillende recepten worden toegevoegd zoals cakes, muffins, pannenkoeken, of ze kunnen gebruikt worden om jam, gelei of siroop mee te maken.

Wist je dat:

De lichtgele bloemen van blauwe honingbes, die in het voorjaar verschijnen, kunnen temperaturen tot -7°C overleven en zijn vooral ideaal voor de vroegste bijen.
Let op: alle kamperfoelies hebben bessen, maar sommigen zijn giftig. Bekijk dus altijd het label en zorg ervoor dat je het juiste type kweekt!

Meer inspiratie:

Bessen snoeien – Zo doe je dat – Vlog
Aalbessengelei
Bessen stekken
Recept Rode bessen limonade