Wildplukken

Wildplukken: Seringen

In iedere tuin zou een sering moeten staan. Het zou bijna verplicht gesteld moeten worden door de gemeente, vind ik. Of in ieder geval zouden in elk plantsoen her en der seringen geplant moeten worden. Niets is zwoeler dan de geur van seringen op een mooie lenteavond. Wanneer het voor het eerst goed boven de twintig graden is geweest en de warme lucht vol zit met de geur van seringen, heb je het optimale voorjaarsgevoel te pakken.

In sommige duinen is de sering verwilderd. Soms tref je dan zomaar een halve duinpan vol met de mooie lichtpaarse struiken aan. In de oude duinen bij Bloemendaal ken ik zo’n stek. Daar ga ik dan ook altijd eind april of begin mei naartoe met twee flinke manden. Die vul ik dan tot de nok toe. Ik heb gewoon een zwak voor seringen en pluk er altijd te veel van. Het lukt me altijd weer om de bloemen een goede bestemming te geven. Van de vaas naar de suiker, dat is meestal het traject. Want vooral suiker gaat goed samen met seringenbloesem. De kleine, losse bloempjes versuiker ik, de hele bloemen gaan in de suikersiroop voor de limonade. Die mooie geur probeer ik zo veel mogelijk te vangen in het zoet.

Niet alle seringen geuren trouwens even lekker; er zit best wat verschil in de geur. Als je zelf seringen in je tuin wilt zetten omdat je ze niet uit de plantsoenen wilt halen, kun je het beste naar een tuincentrum gaan. Elk tuincentrum heeft wel een aantal verschillende struikjes in de aanbieding. Er bestaan wel meer dan 800 cultivars, dus de keuze is vaak ruim.

Sering – Syringa vulgaris

Kenmerken Seringen

Olijffamilie (Oleaceae)
Bladverliezende heester
De bladeren zijn eirond en tot 12 centimeter lang, met een spitse bovenkant
De bladrand is gaaf
De heester bloeit met paarse, lila of witte bloemen
De bloemen vormen trossen met kleine, zeer geurige, trechtervormige bloemen
De struik wordt tot 7 meter hoog

Waar te vinden

Sering groeit vooral in tuinen en in de duinen; her en der tref je hem verwilderd aan. Richt je wildpluksafari vooral op plantsoenen en stadstuinen. Staat hij ergens in een tuin? Bel dan gerust aan en vraag om vier pluimen. Meestal lukt dat wel, en vaak weten de eigenaren niet eens dat ze eetbaar zijn.