De oogst Archieven - Stadstuinieren

Eten uit de stadstuin: Pompoenwafels

by Stadstuinieren | sep 26, 2017 | De oogst, Inspiratie, Recepten | 0 |

Als je zo’n hele grote pompoen van acht kilo aansnijdt, dan wil je natuurlijk niet een hele week pompoensoep eten. Een deel van de pompoen vries ik onbewerkt, maar wel geschild en in kleine stukken gesneden in. Natuurlijk eet ik dan pompoensoep, ik rooster stukken pompoen voor de salade en maak ik pompoenhummus (zó lekker). Maar je kunt pompoen ook in zoete gerechten verwerken. Wat denk je van wafels?

Groene portretten: Pronkbonen

by Stadstuinieren | sep 25, 2017 | De oogst, Moestuintips | 0 |

Pronkbonen en snijbonen vormen beide lange, groene peulen die je op dezelfde manier klaarmaakt in de keuken. Het verschil zit ‘m in de bloemen en in de huid van de peul. Pronkbonen hebben mooie “pronkende” bloemen in verschillende kleuren, terwijl snijboonbloemen minder uitbundig zijn. Daar staat tegenover dat de peul van een snijboon weer sappiger en malser oogt dan die van een pronkboon. De huid van een pronkboonpeul is vrij ruw, maar jong geoogst niet minder lekker!

Groene portretten: Zuring

by Stadstuinieren | sep 19, 2017 | De oogst, Moestuintips | 0 |

Er is een tijd geweest dat groenten, fruit en kruiden niet bestonden. De oermens was – net...

Groene portretten: Paprika

by Stadstuinieren | aug 18, 2017 | De oogst, Moestuintips | 0 |

De warmteminnende paprikaplant (Capsicum annuum) is rond 1500 door Spaanse “conquistadors” vanuit...

Zomers zoet en gezond

by Stadstuinieren | jul 23, 2017 | De oogst, Recepten | 0 |

‘Groene Smoothies’ worden steeds populairder. Niet alleen in Nederland, maar over de hele wereld....

Groene portretten: Uien

by admin | jul 21, 2017 | De oogst, Moestuintips | 0 |

De ui (Allium cepa) heeft misschien nog wel de interessantste geschiedenis van alle groenten. Vele...

Zomerse bessentaartjes

by admin | jul 17, 2017 | De oogst, Mijn lekkerste recepten, Recepten | 0 |

Het hoogtepunt van het zomerse oogstseizoen is het moment dat je in de tuin overweldigd wordt door het enorme kleurrijke aanbod aan bessen. Die kleine kleurige pareltjes van de zomer vormen meteen de basis voor speelse creativiteit in de keuken. Laat je leiden puur door kleur, geef ze een eenvoudige basis, voeg een beetje zachte room toe om de friszoete smaak te begeleiden en versterk hun glans met een laagje bovenop. Zo eenvoudig is het om al dat moois uit de tuin om te zetten tot heerlijke bessentaartjes.