Inspiratie

Maak kennis met bijzondere gewassen en stadstuinen om van te smullen. Lees verhalen van andere tuinders en leer alles over wildplukken.

Voedselbos in je stadstuin

De laatste tijd krijgt het concept ‘voedselbos’ veel aandacht in de media: vaak gaat het om ambitieuze projecten die meerdere hectares beslaan. Hierdoor kan de indruk ontstaan dat een voedselbos niet interessant voor de gemiddelde stadstuinier. Maar juist in een kleine tuin valt er veel te winnen door in lagen te gaan denken.

Als alternatief: Boerenkool babyblad

Stoere boerenkool is een geweldig alternatief voor sla tijdens de wintermaanden, aangezien het de kou aankan. Als je de zaden dicht op elkaar zaait kun je de babyblaadjes oogsten. Net zoals de dure zakjes in de supermarkt en perfect voor een wintersalade.

Wildplukken: Oesterzwammen

Het is koud buiten. De natuur lijkt eindelijk stil te staan. De winter heeft met de vorst zijn intrede gedaan, maar niet alles staat stil. Tussen de vorst door schommelt de temperatuur vaak rond de 8 tot 10 graden. Prima temperatuur voor de winterpaddenstoelen om hun hoeden te laten zien. Zo ook de hoeden van de oesterzwammen.

Tuin zonder grond: De raamtuin

Geen tuin of balkon maar wel groene vingers en een creatieve geest? Denk dan eens aan een raamtuin. Zo’n groen gordijn van augurk, tomaat of aardbei en kruiden zoals salie, basilicum peterselie en koriander is lekker en bovendien prachtig om te zien.

Groene geheimen: Blauwe bes – Pink Lemonade

Kleinfruit is een prachtige toevoeging aan een eetbare stadstuin, want deze struiken hebben niet veel ruimte nodig, zijn erg gemakkelijk te kweken en blijven jaar na jaar heerlijke, vruchten produceren.
Een spannend, relatief nieuw ras is de Blauwe Bes – Pink Lemonade, die ontzettend zoete, tropisch smakende blauwe bessen produceert. De bessen worden roze als ze rijp zijn.

Wildplukken: Kastanjes

Tamme kastanjes zijn volop te vinden in ons land: in stadsparken en bossen, bij boerderijen, op landgoederen
en langs snelwegen. De rijpe noten vallen vanaf midden september, met als hoogtepunt oktober. In deze maanden zie je dan ook veel mensen kastanjes rapen.

Groene geheimen: Kaukasus Rankspinazie

Kaukasus rankspinazie is een klimplant uit de Kaukasus. Hij is in het wild in bossen en langs rivieren te vinden, klimmend over rotsen en bomen. In Scandinavië is deze plant reuze populair. Rond het jaar 1800 werd hij daar in eerste instantie als sierplant geïntroduceerd, maar won al snel aan populariteit door zijn heerlijke eetbare bladeren.

De kok en zijn moestuin: River Cottage

Ik hou van Hugh Fearnley Whittingstall’s programma’s over moestuinieren, koken, wildplukken en zelfvoorzienend leven en was daarom erg in m’n nopjes toen ik twee dagen langs mocht komen om te fotograferen, interviewen en… meegenieten van overheerlijk eten!