Als je besluit om je chilipepers te laten overwinteren, want ze kunnen meerdere jaren oud worden, dan begint het eind oktober echt tijd te worden. Met dit stappenplan kun je gelijk aan de slag.
Kweken en oogsten
Maak kennis met bijzondere gewassen en stadstuinen om van te smullen. Lees verhalen van andere tuinders en leer alles over wildplukken.
Wilde weelde in Vilvoorde
Aan de rand van Vilvoorde, een stadje ten noorden van de Belgische hoofdstad, ligt de tuin van herborist Veerle De Vos. Het hele jaar eet Veerle uit haar tuin: “Er is veel meer eetbaar in de natuur dan wij weten’. Kijk mee in de tuin van Veerle.
Inmaken: Japanse stijl – Tsukemono
Geen wekenlang wachten op ingemaakte groenten: Tsukemono is het Japanse alternatief voor gefermenteerde groenten. Knapperig en zoet-zuur, of zacht en intens zuur.
De oogst in november
Ook in een koudere herfst zouden de sprouting broccoli en witlofpennen op dit moment hun oogst geven. Nu is er vanwege het warme weer echter nog veel meer te oogsten. Vooral de paarse oogst leverde een smakelijk en mooi plaatje op. Dat het onkruid door het mooie weer ook gewoon doorgroeit, dat is dan weer iets minder handig. Gelukkig zijn de schoffels nog niet weggeborgen.
Smudge sticks maken
Maak smudge sticks met de kruiden uit je tuin. Met het ontbranden van de stick breng je op een natuurlijke manier een heerlijke, rustgevende geur in je huis.
Recept: Salade met vijgen
Rijpe vijgen kunnen rauw of gegrild worden gegeten. Je kunt ze pureren tot een pasta en als zoetmaker verwerken in taarten, koekjes en toetjes. Ze combineren goed met peer, kaas, noten en vanille. Wij maakten er deze heerlijke salade mee: Salade met vijgen en venkel.
Recept: Ketchup van rode bieten
In deze vlog kun je zien hoe je ketchup maakt van rode bieten. Deze ketchup is erg gezond, suikervrij én misschien nog wel lekkerder dan de bekende tomatenketchup.
Wildplukken: Winterlekkernijen
Pak een mand en ga eropuit. Kijk naar de bonte kleuren van rozenbottels in de plantsoenen, speur naar oranje paddenstoelen op
stammetjes in parken en kijk in de bermen voor de kraailookstengels. Je hoeft meestal niet ver te zoeken om dit lekkers te vinden.
Kruidenpot op het terras
Een aardbeienpot of andere pot vol kruiden is mooi en praktisch om bij de hand te hebben. Nu aan het begin van de winter is het een leuk groen element op je terras of balkon.