Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Recept Gnocchi

Recept van Natascha Boudewijn Hoofdgerecht voor 4 personen: Ingrediënten: Voor de gnocchi: 200 gram wortelpeterselie 250 gram kruimige aardappels 65 gram oude geitenkaas 1 ei van een blije kip 200 gram Italiaanse bloem, type ‘00’* Voor de peterseliepesto: 1 bosje...

Met de kids: Zelf een wormenbak maken

Met de kids: Zelf een wormenbak maken "Enthousiast bijhouden of er al wormpoepjes in de onderste bak zijn gevallen" Met de kids een wormenbak bouwen is gemakkelijk, educatief en vooral erg leuk. Wormen zijn experts in het maken van compost. Ze zijn niet alleen de...

Recept Posteleinsoep

Recept: Posteleinsoep Er zijn ontzettend veel recepten voor postelein te vinden. Ik besloot de soep te proberen uit “Betje de goedkoope keukenmeid” uit 1850: “Men neemt een soepbord posteleinblaadjes, wassche ze zorgvuldig, en doet ze met notemuskaat in kokende...

Groene portretten: Postelein

Achterop het pakje posteleinzaad in mijn koelkast staat “een oer-Hollands gezond en lekker product”. Gezond en lekker is het zeker, maar Hollands? “Zaai zomerpostelein vooral niet te vroeg” Zomerpostelein (Portulaca oleracea), met z’n langgerekte blaadjes, wordt sinds...

De kok en zijn moestuin: Seppe Nobels

De kok en zijn moestuin: Seppe Nobels "Ik gebruik graag wat minder bekende groenten, zoals zonnewortel, haverwortel en aardpeer" Seppe Nobels, chef-kok Graanmarkt 13 Midden in het centrum van Antwerpen zit Graanmarkt 13, het restaurant van Seppe Nobels. Seppe is een...

Recept Kartoffelbrot

Recept: Kartoffelbrot Het is erg leuk om rassen te kweken die je niet in de winkel of op de markt kunt kopen en om daar dan nieuwe en onbekende recepten mee uit te proberen. Duits “Kartoffelbrot” bijvoorbeeld. Ik had het wel eens gegeten, maar nog nooit zelf gebakken....

De kunst van tuinieren – ADRIAEN COORTE

De kunst van tuinieren: Adriaen Coorte "Zo mooi vastgelegd dat je de smaak bijna door de verf heen kunt proeven" De zomer is begonnen en onze tuinen, balkons en terrassen zijn nu op hun mooist en brengen met een beetje geluk bijna dagelijks kleur en vitamines op ons...

Romke van de Kaa: Salie

Planten kun je aan hun uiterlijk herkennen, maar vaak ook aan hun geur. Zo verspreiden veel salvia’s een doordringende stank van kattenpis. De salie van de saliemelk doet dat gelukkig niet. Die culinaire salie heet Salvia officinalis. Het is een struikje met...

De kok en zijn moestuin: Uit Je Eigen Stad

Rotterdam is anders dan andere steden. Sommige mensen zijn er zo verknocht aan dat ze er nooit meer weg willen, anderen hebben moeite de charme ervan in te zien. Ik behoor helaas tot de laatste categorie. Des te specialer was het dan ook om midden in het rauwe...

Tuinieren op vier hoog

Ligging: op het zuiden Oppervlak: 5 m2 Natuurlijk kan ik niet wachten om weer in de volle grond te tuinieren, maar met een balkon is niets mis. Zeker niet als het op de bovenste verdieping en pal op het zuiden ligt. Ik kijk vanaf mijn balkon recht in de boomkruinen...

Vierkante-Meter-Tuin: Mosterdblad

Vierkante-Meter-Tuin: Mosterdblad "Deze taaie groenten kunnen de kou van de winter overleven" Vierkante-Meter-Tuin Topgewas! MOSTERDBLAD Er bestaan veel verschillende soorten van het mosterdblad. Deze taaie groenten kunnen de kou van de winter overleven. Nu is het een...

Heerlijke rapensoep

Recept: Rapensoep Ik vond een recept voor een soep in The New York Times Cook Book uit 1961. De openingszin luidt “Turnip soup? By all means, for it is startlingly good!”. En inderdaad, het is erg lekker. De typische rapensmaak gaat niet verloren tijdens het koken en...

Pagina 20 van 31« Meest recente...10...1819202122...30...Minst recente »