Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Boerenkool: verrassend anders

Ben je uitgekeken op de klassieke stamppot in talloze winterse variaties, dan wordt het misschien tijd voor een boerenkooltaart. Of: hoe maak je dat boerenkool eens verrassend anders op tafel komt. De smaak van boerenkool is niet echt uitgesproken en laat zich mooi combineren met aardappelen en ui. Voor een pittig accent gebruik je oude kaas en knoflook.

Kweken met de kids: Kiemhoofdjes

Velen van ons hebben jeugdherinneringen aan het maken van tuinkersmannetjes met mooie plukken eetbaar haar en grappige kapsels. Dit is een geweldig project voor kinderen en de resultaten laten zich snel zien. Het leert ze het proces van het ontkiemen en is eenvoudigweg leuk om te maken en te zien groeien.

Ooit geprobeerd: Tuinboonscheuten

De meesten onder ons zijn wel op de een of andere manier bekend met tuinbonen, maar heb je ze ooit geprobeerd te kweken voor alleen de scheuten? Voor stadstuinders zijn tuinboonscheuten een perfecte optie omdat ze snel en gemakkelijk groeien in een beperkte ruimte. Ze zien er geweldig uit en zo smaken ze ook!

Moestuinmoeder: Over de grens

Sinds ik mijn eigen groente en fruit kweek, kijk ik met andere ogen naar de wereld om mij heen. Fiets ik door de stad, dan zie ik eetbaar onkruid. Of ik denk: op dit braakliggende terrein zou je voor de hele buurt courgettes en pompoenen kunnen laten groeien. Een tijdje geleden spotte ik in de wijk zelfs een raamtuin. Echt zo eentje die je op Pinterest vindt: compleet met beschilderde petflessen. Stoer idee. En ook als ik op vakantie ga, bepaalt mijn passie voor de moestuin wel eens waar we heen gaan.

Recept: Verse rode zuurkool

Wil je een in de herfst geoogste, late rodekool zachter van smaak en beter verteerbaar maken, dan kun je aan de in smalle reepjes gesneden bladeren wat appelazijn en zout toevoegen en ze vervolgens 10 minuten stevig kneden (door sommige koks “masseren” genoemd). Het...

De Groen(s)te Tuin

Het is even zoeken, want grote borden die de weg wijzen hebben ze niet, maar dan heb je ook wat. In de Venneperhout, een jong natuurgebied van Staatsbosbeheer, vind je DeGroen(s)teTuin. De trots van Miriam Geurts, die met wat durf en een hoop zwoegen dit initiatief van de grond heeft weten te krijgen. En die met haar enthousiasme de hele buurt meekrijgt!

Cashew way of life: De tuin van Aletta Buurma

Aletta woont samen met haar vriend Sander in hartje Haarlem. Omdat ze daar een klein tuintje op het noorden hebben, huren ze een moestuin in Heemstede. Op 170 vierkante meter grond verbouwen ze hier groenten en fruit waarvan ze de lekkerste maaltijden maken, die ze het liefst aan de picknicktafel in de tuin opeten.

Stella’s Wereld: Hip?!

“Urban farming” is een term waar naar mijn idee iets te veel mee gekoketteerd wordt op dit moment. Door maatschappelijke organisaties, groene initiatieven, en helaas vooral door onszelf: stadsbewoners die groenten proberen te kweken op een dak, balkon, vensterbank of in de achtertuin.

De kok en zijn moestuin: De Jufferen Lunsingh

Een bezoek aan hotel-restaurant “De Jufferen Lunsingh” in Drenthe (of aan hun pas geopende broertje “Rikus”) is een feest voor de zintuigen. Dit is niet alleen een restaurant waar verrukkelijk wordt gekookt met producten van eigen land of uit de streek, maar ook een plek waar je middenin de natuur bent en ieder spoortje stadsstress direct voelt wegebben.

Stadsparadijs van Jeroen en Ilse

Wie van dit stel de groenste vingers heeft, is duidelijk. Ilse is niet alleen virtuoos met penseel en verf, het is ook een lust voor het oog te zien hoe handig ze is in het zaaien, verspenen en verpotten. Ze maakt daarbij gebruik van materialen die net even anders zijn dan anders, en niet van ’t tuincentrum komen. Zo steekt ze tijdens het praten een speelse speld met een hartje in het bloemkoolblad, om ‘m van binnen mooi wit te houden. “Ik doe maar wat hoor.

Groene portretten: Mais

Mais is een eenjarige plant die behoorlijk groot kan worden. Een beetje ruimte is dus wel handig. Het zijn bovendien flinke eters die veel voedingsstoffen wegnemen uit de grond. Niet alles zal dus even goed gedijen in hun gezelschap. Pompoen vindt het echter prima toeven in de schaduw van mais en doet het daar zelfs erg goed.