fbpx

Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Moestuinmoeder: Kleefkruid

“Is dat nou die moerasspirea, waar ik laatst over las?” vroeg ik mij af toen ik ’s avonds laat naar huis liep. In de groenstrook die de stoep van de rijbaan scheidt, groeit een onbeduidende bodembedekker. Eenmaal per jaar plukken gemeentelijke tuinmannen de lege flesjes en papiertjes er tussenuit. En hier en daar groeit er dus wat nieuws, zoals die frisgroene plant met z’n mooie witte bloemschermen.

Groene portretten: Zuring

Er is een tijd geweest dat groenten, fruit en kruiden niet bestonden. De oermens was - net zoals de meeste dieren - dagelijks bezig om voedsel te verzamelen en ontdekte al proevend of planten eetbaar waren of niet. Een aantal daarvan zijn wij door de eeuwen heen zo...

Rondje Strijp-S

Stadslandbouw wordt in Eindhoven breed gedragen. Een grote verscheidenheid aan partijen dragen de ontwikkeling van stadslandbouw uit onder de noemer Proeftuin040. Stadstuinieren reisde af naar Strijp-S, de creatieve broedplaats in Eindhoven.

Recept: Pesto met zuring

Zuringblad kun je het beste meteen verwerken in de keuken, dan is het nog knapperig. Behalve een flinke hoeveelheid vitamine C bevat de plant – net als spinazie – ook oxaalzuur. De smaak is vrij intens en niet iedereen houdt ervan, maar het is een goede groente om te gebruiken in gerechten met vette vis of eieren.

Wildplukken: Duindoorn

Mooie oranje bessen aan een doornige struik: als je aan de kust woont, herken je ze direct. De doorns en de vrij zure smaak schrikken veel mensen af. Maar laat je niet weerhouden en oogst een kilo of twee…

Recept: Koude paprikasoep

Recept: Koude paprikasoep Een groente waar veel mee te doen is in de keuken. Ik maak er bijvoorbeeld graag koude soep van (naar een recept van Martha Stewart). Hiervoor fruit je 2 flinke sjalotten in 1 eetlepel olijfolie. Als ze glazig zijn geworden voeg je er 3 grote...

Delen is het nieuwe hebben

In de nieuwe economie zullen mensen meer met elkaar gaan delen en ruilen, zo wordt er al jaren beweerd. Een potje zelfgemaakte jam over of iets teveel pompoenen gekweekt? Er zijn legio initiatieven om je overschot op een leuke manier van de hand te doen. Dus kun je zelfs je buren niet meer blij maken met een paar groene kolen, dan bied je je oogst aan op het internet. Stadstuinieren nam de proef op de som.

Eten uit de stadstuin: Tarte tatin met bieten

Bieten horen wat mij betreft in de groente top 5 voor beginners. Dé superfood van de moestuin, want ze doen het eigenlijk ieder jaar goed. Het enige dat je hoeft te doen, is een zonnig plekje uitzoeken en zaaien. Vanaf april zaai je direct in de tuin en in juli oogst je de eerste bietjes.

Natuurlijk imkeren: Geert van Kerckhove

De Vlaamse Geert van Kerckhove had een goede baan als interaction designer, maar koos ervoor om stadsimker te worden in Amsterdam. Zijn bijenvolken begeleidt hij op natuurlijke wijze. “Het zou goed zijn als we de natuur niet leegroven, maar gebruiken wat over is.”