Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Taco’s Stadsmoestuin – Oktober- December

Een bijzonder geslaagd plekje in de tuin was dit seizoen een zonnig ‘overhoekje’ achter de glijbaan van de kids. Op ongeveer een vierkante meter stonden een perzik in pot, een pot met aardpeer, 10 planten suikermais, een eigenwijze komkommer en Oost-Indische kerst tussen de mais. Een beetje rommelig, maar mooi genoeg en heerlijk productief!

Vierkante-Meter-Tuin: Knoflook

Knoflook wordt traditioneel geplant in het najaar (oktober/november). Het is een goed gewas voor je vierkante-meter-tuin als je bereid bent om een vakje aan ze op te offeren tot de zomer, als ze gereed zijn om te oogsten.

Recept: Pronkbonensalade

De meest bekende manier om pronkbonen te eten is dun en dwars gesneden en vervolgens gekookt en warm of koud geserveerd. Voor deze manier van bereiden oogst je de peulen jong en plat en voordat de bonen aan de binnenkant beginnen te groeien. Er zijn echter ook andere manieren om pronkbonen te bereiden die minstens even lekker zijn, zo niet lekkerder!

Groene portretten: Pronkbonen

Pronkbonen en snijbonen vormen beide lange, groene peulen die je op dezelfde manier klaarmaakt in de keuken. Het verschil zit ‘m in de bloemen en in de huid van de peul. Pronkbonen hebben mooie “pronkende” bloemen in verschillende kleuren, terwijl snijboonbloemen minder uitbundig zijn. Daar staat tegenover dat de peul van een snijboon weer sappiger en malser oogt dan die van een pronkboon. De huid van een pronkboonpeul is vrij ruw, maar jong geoogst niet minder lekker!

November en December

GEBAKKEN GROENE TOMATEN Heb je nog groene tomaten in je vensterbank liggen die moeite hebben met rijpen, dan is het nu de tijd om ze op te eten. Misschien herinner je je de film Fried Green Tomatoes nog uit 1991? Wist je dat je ook echt onrijpe groene tomaten kunt...

Recept: Vijgenchips

Heb je plots een rijke zoete oogst dan kun je die snel eenvoudig bewaren door je vijgen te drogen. Het drogen van de hele vruchten duurt vrij lang en vraagt flink wat energie, maar deze vijgenchips zijn een volwaardig, snel en erg lekker alternatief.

Succes met vijgen

Een van de mooiste vruchten om uit je eigen tuin te oogsten zijn vijgen. Ze horen, meer nog dan andere vruchten, perfect rijp, vol zoet en zacht geplukt te worden. Ze verdragen dan nog nauwelijks transport en moeten dus meteen gegeten worden. Ideaal dus om zelf te kweken. Maar hoe succesvol is de teelt van zo’n zuiderse vrucht hier bij ons in het noorden?

Moestuinmoeder: Kleefkruid

“Is dat nou die moerasspirea, waar ik laatst over las?” vroeg ik mij af toen ik ’s avonds laat naar huis liep. In de groenstrook die de stoep van de rijbaan scheidt, groeit een onbeduidende bodembedekker. Eenmaal per jaar plukken gemeentelijke tuinmannen de lege flesjes en papiertjes er tussenuit. En hier en daar groeit er dus wat nieuws, zoals die frisgroene plant met z’n mooie witte bloemschermen.

Groene portretten: Zuring

Er is een tijd geweest dat groenten, fruit en kruiden niet bestonden. De oermens was - net zoals de meeste dieren - dagelijks bezig om voedsel te verzamelen en ontdekte al proevend of planten eetbaar waren of niet. Een aantal daarvan zijn wij door de eeuwen heen zo...