fbpx

Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Sprinkhaan als popcorn

Sprinkhaan als popcorn “Niet iedere mier die door de keuken wandelt is zomaar geschikt voor consumptie” Sprinkhaan als popcorn: Het nieuwe eten Insecten eten is niet eng. Het is een efficiënte manier om aan eiwitten te komen. En het is nog lekker ook. ‘Ik at mijn...

Groene portretten: Spruitkool

Ik moet bekennen dat ik heb getwijfeld of ik iets over spruitkool zou kunnen schrijven… van alle soorten groenten is dit namelijk de enige die ik niet lekker vind. Ook al is het super gezond: ik koop ze niet, eet ze niet en heb ze slechts één keer gekweekt in eigen...

Honingzwammen in honing

Honingzwammen in honing Ingrediënten: 1 eetlepel olijfolie 300 gram honingzwammen zonder steel 1 takje rozemarijn (gehakt) 1 teentje knoflook (fijngehakt) 1 eetlepel honing 1 eetlepel balsamicoazijn zout & peper naar smaak Werkwijze: Verwarm de oven tot 180 graden....

Quiche met verschillende boleten

Quiche met verschillende boleten Ingrediënten: 8 plakken bladerdeeg 600 gram verschillende boleten, in grove stukken gesneden 2 eetlepels boter 1 eetlepel olijfolie 4 in grove stukken gehakte sjalotten 2 teentjes gesnipperde knoflook 2 eieren 2 deciliter room Peper en...

Pasta met groene kool en paddenstoelen

PASTA MET GROENE KOOL EN PADDENSTOELEN Voor 6 personen Ingrediënten: • 400 gram pasta • 100 gram pancetta (Italiaans spek) • 400 gram savooiekool • 1 teen knoflook • 200 gram paddenstoelen • 1 kopje bouillon • 6 eetlepels extra vergine olijfolie • geraspte pecorino...

Als alternatief: Koolrabi

Voor de beginnende tuinier (of zelfs de ervaren) zijn kolen verrassend moeilijk om goed te kweken, omdat ze zeer gevoelig zijn voor ongedierte en precies de juiste hoeveelheid voeding en water nodig hebben. Koolrabi is zeer geschikt voor de teelt in potten of in je...

Groene Portretten: Asperges

Asperges (Asparagus officinalis) worden beschouwd als een delicatesse en dat is eigenlijk altijd al zo geweest. De plant is in Europa nog steeds in het wild te vinden en groeit graag langs rivieren en in kustgebieden. Bij de Oude Egyptenaren, de Grieken en de Romeinen...

Het dak op met Potage-Toit

Ook dit jaar huist een moestuin op het 350 vierkante meter grote dakterras van de Koninklijke Bibliotheek van België. Hier kweekt voor de vierde keer een klein team van vrijwilligers biologische groenten en kruiden in zelf ontworpen potten van geotextiel. Met succes, want inmiddels kan de dakmoestuin in hartje Brussel bestaan zonder subsidie.

Heilzaam kruid: Knoflook

Knoflook – de officiële naam is Allium Sativum – is oorspronkelijk afkomstig uit Centraal Azië. Vandaar is het naar het Midden Oosten gegaan en nu wordt het in de hele wereld gebruikt. Inmiddels is knoflook ook niet meer uit de Nederlandse keuken weg te denken....

Transition Towns: Lokaal de wereld verbeteren

Een betere wereld begint bij jezelf is een oude slogan die heel goed van toepassing is op de mensen die vinden dat we voedsel en energie veel meer lokaal moeten produceren. Tientallen transition towns in Nederland brengen dat ook in praktijk. "We hebben een 12...

Mooi en makkelijk met hydrosystemen

Mooi en makkelijk met hydrosystemen "Groeien hoeft niet perse in grond' Licht, water en voeding zijn onmisbaar voor een plant. De combinatie van deze drie elementen zorgt er voor dat een plant succesvol groeit, vrucht zet en voor nageslacht zorgt. Je zou denken dat...