Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Je eigen bonen doppen!

Bruine bonen, witte bonen, zwarte bonen, limabonen, tuinbonen, sperziebonen, pronkbonen, boterbonen, rode bonen…. Bonen zijn er in allerlei soorten en maten. Met zoveel verschillende soorten in zoveel variëteiten is er….

Amandel Robijn: Een sieraad voor de tuin!

Amandel Robijn: Een sieraad voor de tuin! "De boom heeft naast gebruikswaarde ook een zeer hoge sierwaarde voor de tuin" Bij het consumeren van de heerlijke kernen van deze steenvrucht denken veel mensen aan de schitterende witbloeiende bomen in Spanje en andere...

Recept: Raitziki met daslook

Raitziki met daslook Ingrediënten: - ½ komkommer geschild - 1 theelepel zeezout - 15 stengels bieslook (ongeveer 18 cm in lengte) - 5 daslookstengels, gewassen en gedroogd - 3 eetlepels halfvolle crème fraîche of dikke yoghurt - Schil en sap van ½ kleine limoen -...

Wildplukken: Daslook

Voor mij begint het echte wildplukseizoen bij het verschijnen van de eerste daslookblaadjes. Als deze plant de bosbodems langzaam lichtgroen kleurt, weet ik dat de winter zijn greep verliest…

Vierkante-Meter-Tuin: Bietjes

Vierkante-Meter-Tuin: Bietjes "Een heerlijk snel gewas" Vierkante-Meter-Tuin Topgewas! BIETJES Eentje uit het rijtje 'Beste Aller Tijden' voor de vierkante-meter-tuin is absoluut de biet. Zaai ze vanaf maart tot juli direct in jouw tuinbak. Probeer eens de soort...

Groene geheimen: Kikkererwten

Als je wel eens een sushibar bezocht hebt, heb je mogelijk de overheerlijke ‘edamame’ geprobeerd. Edamame is een gerecht gemaakt van jonge sojabonen, gestoomd in de peul. Thuis sojabonen kweken is erg moeilijk, maar gelukkig is er een vergelijkbaar en makkelijk alternatief: Kikkererwten!

Als één van de eerste gecultiveerde peulvruchten worden kikkererwten al ca. 8.000 tot 10.000 jaar in veel culturen gebruikt. Verse kikkererwten (ongedroogd, ook wel ‘groene kikkererwten’ genoemd) zijn heerlijk en zeer voedingsrijk. Hun vederachtige bladeren zijn een sierlijke toevoeging aan iedere stadstuin

Doe het zelf: Zaadbommen

Een zaadbom is te vergelijken met een mini ecosysteem. De klei vormt een beschermende schulp voor de zaadjes en de compost levert de voeding. De chilipoeder houdt vogels op afstand terwijl de zaadbal langzaam uit elkaar valt en de zaadjes beginnen te kiemen.

Groene geheimen: Daglelies

Hemerocallis spp. "In Azië zijn daglelies zeer populaire supermarktgroente" In Azië zijn daglelies zeer populaire supermarkt 'groente'. Anders dan hier, waar ze het imago van saaie oude borderplanten voor bloemenfreaks hebben gekregen. Het is tijd om daar iets aan te...

Groene geheimen: Rode Tuinmelde

Groene geheimen: Rode Tuinmelde "Prachtig om te zien, zowel in de tuin als op je bord" Rode Tuinmelde -Atriplex hortensis rubra- Rode tuinmelde is een heel decoratief gewas en is makkelijk te kweken. Je zult het nooit vinden in de supermarkt, maar het kan wel spontaan...

Recept: Kambucha van Berkensap

Kambucha van Berkensap = een zuur dat je kunt gebruiken i.p.v. azijn om groenten mee in te maken Ingrediënten: 10 liter berkensap 500 gram honing ( eventueel 100 gram groene thee ) 1 emmer 1 scooby ( schimmel kambucha ) Werkwijze: Zeef de berkensap door een doek Voeg...

Recept: Berkensap Bier

Berkensap Bier Ingrediënten: 5 liter berkensap 1,25 kilogram honing 2 bosjes berkentwijgen kleintjes van ongeveer 25 cm lang en diameter van 0,5 tot 1 centimeter geactiveerd champagne gist (5 gram is voor mij altijd voldoende) halve theelepel suiker voor in de fles...