Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Als alternatief: Stengelui – Welsh Onion

Als alternatief: Stengelui - Welsh Onion "ideaal voor als je weinig ruimte en tijd hebt" Als alternatief... STENGELUI - 'Welsh Onion' Het kweken van lente-uitjes (Allium cepa) heeft zo z'n nadelen. Als je een regelmatige oogst wilt, zou je om de paar weken moeten...

Recept: Brood met knotswier

Brood met knotswier Ingrediënten: 25 gram knotswierpoeder 30 gram verse gist 1 theelepel vloeibare honing 150 ml warm water 150 ml warme melk 2 eetlepels koudgeperste koolzaadolie 340 gram sterke witte broodmeel 110 gram volkoren broodmeel 1 afgeronde theelepel fijn...

Kweken met de Kids: Radijsjes

Kweken met de Kids: Radijsjes "Eerst zelf kweken en dan knapperige radijschips smullen Als je met kinderen tuiniert, kan wachten op de oogst lastig zijn, maar radijsjes zijn al vier weken na het zaaien klaar. Oogst ze jong, voordat ze bitter worden. Op deze manier...

Groene portretten: Zeekool

Wikipedia omschrijft zeekool als een “relatief nieuwe groente”. Vreemd, want de Engelse Mrs. Beeton geeft er in 1861 al een recept voor in haar kookboek. In de 18e en 19e eeuw was Crambe maritima, zoals deze groente genoemd wordt in het Latijn, in Engeland heel...

Doe het zelf: Mosballen maken

Doe het zelf: Mosballen maken "Superhippe Japanse Kokedama" Hoe leuk is het om zelf lekker aan de slag te gaan, buiten of binnen? Er staan genoeg creatieve do-it-yourself ideetjes op internet, maar vaak is niet duidelijk hoe het precies gemaakt is. Stadstuinieren...

Groene geheimen: Oneindige boerenkool

De oneindige boerenkool is een tweejarige variant die je zaait in het voorjaar. De origine van deze soort ligt in Oost Friesland (waar volgens de Grünkohl boer/held Reinhard Lühring maar liefst 60 verschillende soorten te vinden zijn!). Met voldoende voeding groeit hij als een speer!

De kok en zijn moestuin: Geert Groffen

De Vlaamse Geert Groffen is continu bezig met de vraag hoe hij zo duurzaam mogelijk kan koken. “Ik heb een groene inborst en probeer mijn gerechten te bereiden met een zo laag mogelijke CO2-uitstoot.” Geert haalt dus waar mogelijk groenten en kruiden uit zijn eigen...

Romke van de Kaa: Wereldstad versus dorp

Waar de lucht schoon is kun je planten wat je wilt, maar in de vervuilde lucht van miljoenensteden zijn het alleen de allersterksten die overleven. De straatboom in een wereldstad moet taai zijn. Nu telt ons land geen miljoenensteden; zelfs onze hoofdstad doet meer...

Frisse soep van vogelmuur

Frisse soep van vogelmuur Ingrediënten: 4 lenteuitjes, in dunne plakjes gesneden 2 kraailookscheuten, in dunne plakjes gesneden 400 gram vogelmuurtopjes, dus zonder de stengels 1 gepofte kliswortel of pastinaak. Bij gebrek daaraan 1 grote aardappel in kleine blokjes...

Recept: Aardpeer- & Brandnetelsoep

Aardpeer & Brandnetelsoep Ingrediënten 2 liter kippenbouillon op smaak 1 pond brandneteltopjes 200 gram aardperen 200 gram gemengde wilde groenterozetten zoals smeerwortel, paardenbloem en akkerkool. 200 ml room peper & zout drupje wijnazijn Werkwijze - Trek een...

Ooit geprobeerd: Schorseneren

Ondanks de ongelukkige bijnaam ‘keukenmeidenverdriet’ (vanwege het kleverige sap dat vrijkomt tijdens het schillen) zijn schorseneren in de moderne stadstuin en keuken vanwege hun delicate en romige smaak weer in opkomst.