Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Groene geheimen: Daglelies

Hemerocallis spp. "In Azië zijn daglelies zeer populaire supermarktgroente" In Azië zijn daglelies zeer populaire supermarkt 'groente'. Anders dan hier, waar ze het imago van saaie oude borderplanten voor bloemenfreaks hebben gekregen. Het is tijd om daar iets aan te...

Groene geheimen: Rode Tuinmelde

Groene geheimen: Rode Tuinmelde "Prachtig om te zien, zowel in de tuin als op je bord" Rode Tuinmelde -Atriplex hortensis rubra- Rode tuinmelde is een heel decoratief gewas en is makkelijk te kweken. Je zult het nooit vinden in de supermarkt, maar het kan wel spontaan...

Recept: Kambucha van Berkensap

Kambucha van Berkensap = een zuur dat je kunt gebruiken i.p.v. azijn om groenten mee in te maken Ingrediënten: 10 liter berkensap 500 gram honing ( eventueel 100 gram groene thee ) 1 emmer 1 scooby ( schimmel kambucha ) Werkwijze: Zeef de berkensap door een doek Voeg...

Recept: Berkensap Bier

Berkensap Bier Ingrediënten: 5 liter berkensap 1,25 kilogram honing 2 bosjes berkentwijgen kleintjes van ongeveer 25 cm lang en diameter van 0,5 tot 1 centimeter geactiveerd champagne gist (5 gram is voor mij altijd voldoende) halve theelepel suiker voor in de fles...

Als alternatief: Stengelui – Welsh Onion

Als alternatief: Stengelui - Welsh Onion "ideaal voor als je weinig ruimte en tijd hebt" Als alternatief... STENGELUI - 'Welsh Onion' Het kweken van lente-uitjes (Allium cepa) heeft zo z'n nadelen. Als je een regelmatige oogst wilt, zou je om de paar weken moeten...

Recept: Brood met knotswier

Brood met knotswier Ingrediënten: 25 gram knotswierpoeder 30 gram verse gist 1 theelepel vloeibare honing 150 ml warm water 150 ml warme melk 2 eetlepels koudgeperste koolzaadolie 340 gram sterke witte broodmeel 110 gram volkoren broodmeel 1 afgeronde theelepel fijn...

Kweken met de Kids: Radijsjes

Kweken met de Kids: Radijsjes "Eerst zelf kweken en dan knapperige radijschips smullen Als je met kinderen tuiniert, kan wachten op de oogst lastig zijn, maar radijsjes zijn al vier weken na het zaaien klaar. Oogst ze jong, voordat ze bitter worden. Op deze manier...

Groene portretten: Zeekool

Wikipedia omschrijft zeekool als een “relatief nieuwe groente”. Vreemd, want de Engelse Mrs. Beeton geeft er in 1861 al een recept voor in haar kookboek. In de 18e en 19e eeuw was Crambe maritima, zoals deze groente genoemd wordt in het Latijn, in Engeland heel...

Doe het zelf: Mosballen maken

Doe het zelf: Mosballen maken "Superhippe Japanse Kokedama" Hoe leuk is het om zelf lekker aan de slag te gaan, buiten of binnen? Er staan genoeg creatieve do-it-yourself ideetjes op internet, maar vaak is niet duidelijk hoe het precies gemaakt is. Stadstuinieren...

Groene geheimen: Oneindige boerenkool

De oneindige boerenkool is een tweejarige variant die je zaait in het voorjaar. De origine van deze soort ligt in Oost Friesland (waar volgens de Grünkohl boer/held Reinhard Lühring maar liefst 60 verschillende soorten te vinden zijn!). Met voldoende voeding groeit hij als een speer!

De kok en zijn moestuin: Geert Groffen

De Vlaamse Geert Groffen is continu bezig met de vraag hoe hij zo duurzaam mogelijk kan koken. “Ik heb een groene inborst en probeer mijn gerechten te bereiden met een zo laag mogelijke CO2-uitstoot.” Geert haalt dus waar mogelijk groenten en kruiden uit zijn eigen...