Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Waterkefir uit de tuin

Thee en sap uit eigen tuin is natuurlijk heerlijk. Maar wat dacht je van een bruisende limonade of een sprankelende champagnedrank van eigen teelt. En dan hebben we het niet over ingewikkelde technieken of wekenlang geduld. We praten over een drinkbaar resultaat na amper één week. Zoiets kan enkel met Kefir.

Groene geheimen: Daikon radijs

Daikon radijs (ook wel bekend als mooli) is geen alledaagse supermarkt-groente. In tegenstelling tot de gewone rode radijs kan deze reuzenwortel wel 40 centimeter lang worden! Helaas worden de eetbare kwaliteiten van daikon in de ‘westerse wereld’ ondergewaardeerd, waardoor het vaak alleen gebruikt wordt als veevoer.

Wildplukken: Judasoren

Als de bladeren van de bomen zijn, kun je de judasoren het beste zoeken en spotten. Ze zijn praktisch het hele jaar door te vinden, maar in de winter zijn ze het beste zichtbaar. Erg smakelijk zijn ze niet; ze bevatten gewoon weinig smaak. Maar het is een welkome paddenstoel in deze periode van schaarste in het wildplukken.

Groene portretten: Andijvie

Er zijn twee soorten andijvie: gladbladige en krulandijvie. Beide zitten boordevol vitamines en mineralen en zijn een tikkeltje bitter van smaak (ze zijn familie van de witlof). Het zijn allebei razendsnelle groeiers die je het beste vanaf maart buiten kunt zaaien.

Taco’s Stadsmoestuin: Nieuwe lente, oogst en avonturen

Het is een soort oud & nieuw in de moestuin. Nog net wat veldsla, maar ook al nieuwe rucola. De compost is net gezeefd en de ton zit alweer halfvol. Een heerlijke maand waarin vrijwel alles gezaaid kan worden en anders binnen voorgezaaid. Ik kon weer buiten schrijven....

Biet in de moestuin

De oorsprong van onze biet is terug te leiden tot de Beta vulgaris subsp. maritima of standbiet. Deze wilde vorm van de biet wordt algemeen beschouwd als de voorvader van al onze bieten. Zoals zijn wetenschappelijke naam doet vermoeden, komen de planten in het wild voor langs de kust. Je kunt ze ook bij ons nog in het wild vinden, bijvoorbeeld in de Zwinstreek en de Waddeneilanden, langs de Engelse kust. in Bretagne en Normandië.

Groene portretten: Peterselie

Peterselie komt in verschillende gedaantes: krulpeterselie, platte peterselie en wortelpeterselie. Krulpeterselie is waar de meeste mensen aan denken als ze aan peterselie denken, het blad van platte peterselie lijkt een beetje op selderij.

Recept: Borscht

Een van de bekendste en traditionele gerechten waarin de rode biet de hoofdrol speelt, is Borscht. De oorsprong van deze soep ligt in de Oekraïne, maar heel Oost-Europa kent een rijke variatie op het basisrecept.

Chilipepers: Planning van het nieuwe seizoen

Chilipepers zijn de smaakmakers van de wereldkeuken. Mild of heet, zoet of exotisch, ze zitten altijd boordevol smaak.
Er zijn tal van toepassingen van chilis in de keuken: je gebruikt ze in pikante sauzen, vers in salades, gevuld als voorafje, in salsa’s of als kruid.
Daarnaast zijn het ook schitterende planten, die prachtige vruchten voortbrengen …

De kunst van tuinieren: Rachel Ruysch en Maria van Oosterwijck

In de 17e eeuw hadden vrouwen lang niet zoveel rechten en mogelijkheden als nu en ook de kunstwereld was een echte mannenwereld. Toch is het de Amsterdamse Rachel Ruysch (1664-1750) en de Nootdorpse Maria van Oosterwijck (1630-1693) gelukt om hun bloemstillevens aan verschillende Europese koningshuizen en adellijke families te verkopen