Stadstuinieren

Stadstuinieren; het leukste tijdschrift over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

De stad ontkiemt: Boer Koekoek

De stad ontkiemt: Boer Koekoek

Aan de rand van Nijmegen, in het begin van de Ooijpolder, bevindt zich het land van Boer Koekoek. Helen en Robert Koekoek zijn hier in 2011 een CSA (Community Supported Agriculture) bedrijf begonnen. In het Nederlands ook wel ‘Pergola’ genoemd. Dit model is gebaseerd op de afspraken die een boer met zijn consumenten maakt, die daarna geen consumenten meer zijn maar ‘deelgenoten’. De deelgenoot geeft de boer per jaar een vergoeding voor de gemaakte kosten en mag in ruil daarvoor zelf de gewassen oogsten. Op deze manier worden de opbrengsten en ook de risico’s samen gedeeld

Sprinkhaan als popcorn

Sprinkhaan als popcorn

Sprinkhaan als popcorn “Niet iedere mier die door de keuken wandelt is zomaar geschikt voor consumptie” Sprinkhaan als popcorn: Het nieuwe eten Insecten eten is niet eng. Het is een efficiënte manier om aan eiwitten te komen. En het is nog lekker ook. ‘Ik at mijn...

Groene portretten: Spruitkool

Groene portretten: Spruitkool

Ik moet bekennen dat ik heb getwijfeld of ik iets over spruitkool zou kunnen schrijven… van alle soorten groenten is dit namelijk de enige die ik niet lekker vind. Ook al is het super gezond: ik koop ze niet, eet ze niet en heb ze slechts één keer gekweekt in eigen...

Honingzwammen in honing

Honingzwammen in honing

Honingzwammen in honing Ingrediënten: 1 eetlepel olijfolie 300 gram honingzwammen zonder steel 1 takje rozemarijn (gehakt) 1 teentje knoflook (fijngehakt) 1 eetlepel honing 1 eetlepel balsamicoazijn zout & peper naar smaak Werkwijze: Verwarm de oven tot 180...

Phasellus sapien

Phasellus sapien erat, dapibus quis posuere vel, faucibus consectetur mauris. Curabitur nec aliquam justo, at fermentum erat. Suspendisse erat augue, tincidunt nec dui quis, tempus mattis tellus. Integer nisl massa, aliquam nec tellus ut, scelerisque mattis sem. Nunc...

Moestuinmoeder: Evolutie

Moestuinmoeder: Evolutie

De tijd is weer aangebroken waarop we met het hele gezin uit de moestuin kunnen eten. Dagelijks verse porties sla, piepkleine boontjes en de eerste aardbeien komen eraan. Hoe heerlijk is dat! En wie had dat kunnen vermoeden, dat ik zo’n fanatieke moestuinmoeder zou worden.

Quiche met verschillende boleten

Quiche met verschillende boleten

Quiche met verschillende boleten Ingrediënten: 8 plakken bladerdeeg 600 gram verschillende boleten, in grove stukken gesneden 2 eetlepels boter 1 eetlepel olijfolie 4 in grove stukken gehakte sjalotten 2 teentjes gesnipperde knoflook 2 eieren 2 deciliter room Peper en...

Pasta met groene kool en paddenstoelen

Pasta met groene kool en paddenstoelen

PASTA MET GROENE KOOL EN PADDENSTOELEN Voor 6 personen Ingrediënten: • 400 gram pasta • 100 gram pancetta (Italiaans spek) • 400 gram savooiekool • 1 teen knoflook • 200 gram paddenstoelen • 1 kopje bouillon • 6 eetlepels extra vergine olijfolie • geraspte pecorino...