Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Kweken met de kids: Aardbeien

Kweken met de kids: Aardbeien "Heerlijk snoepen van eigen oogst" Heb je ooit een kind ontmoet dat niet van aardbeien houdt? Veel mensen kopen voor hun kinderen aardbeienplanten uit de supermarkt of het tuincentrum, maar wist je dat je ze ook zelf uit zaadjes kunt...

Groene geheimen: Zoete aardappel

Zoete aardappelplanten zijn makkelijk zelf te kweken en zijn er in vele kleuren. Er bestaat bijvoorbeeld een prachtige paarse variant die lange stengels heeft met dieppaarse eetbare bladeren …

Groene geheimen: Fuchsiabessen

Op het eerste gezicht lijken fuchsia’s op ‘gewone’ struiken met sierlijke druppelvormige bloemen. Het zal je daarom misschien verbazen dat verborgen tussen deze prachtige eetbare bloemen, eetbare bessen zitten die erg op jelly beans lijken. Er zijn meer dan honderd soorten fuchsia’s die deze eetbare bessen produceren, maar elk met een net iets andere bloem…

Groene geheimen: Daikon radijs

Raphanus sativus var. longipinnatus “De wortels van de daikon zitten vol met vitaminen en mineralen ” Daikon radijs (ook wel bekend als mooli) is geen alledaagse supermarkt-groente. In tegenstelling tot de gewone rode radijs kan deze reuzenwortel wel 40 centimeter...

Tarbot met een Hollandaisesaus van duindoorn

Tarbot met een Hollandaisesaus van duindoorn Ingrediënten 4 mooie tarbotfilets 4 handen vol met wilde melde of waterkers 3 handen cantharellen Boter om in te bakken 3 gedroogde witte sneetjes brood (broodkruim)   Ingrediënten Hollandaisesaus 150 gram gesmolten...

Groene geheimen: Erwtenscheuten

Even voorstellen: Erwtenscheuten “Deze snelle groene wondertjes zijn al na 2-3 weken te oogsten” Erwtenscheuten Pisum sativum Waarschijnlijk heb je al heel vaak erwten gegeten, waaronder die smakeloze versie die je bevroren in een zak koopt. Misschien heb je zelfs al...

Roof Food: Bedrijfscatering uit de daktuin in Gent

Roof Food: Bedrijfscatering uit de daktuin in Gent 'Dromen van een stadslandbouwbedrijf met in daktuin in mijn eigen Gent Daktuinieren en de oogst gebruiken voor de bereiding van vegetarische bedrijfscatering: moet kunnen, vond Sabien Windels. Maandenlange...

Sleedoorn brandewijn

Ik vind jenever, brandewijn of wodka puur niet te drinken maar houd ervan als er een smaak aan zit. Dat kun je doen door er limoen of citroen aan toe te voegen, maar geloof me, niets verslaat een fles eigen aangemaakte alcohol met sleedoorn of mispels. Of varieer en combineer eens met vlier, appelbes en duindoorn…

Heilzaam kruid: Brandnetel

Brandnetel wordt vaak als een hinderlijk onkruid gezien, dat een naar, branderig gevoel geeft, als je er onverhoopt mee in aanraking komt. Maar het heeft ook een heilzame werking. “De jonge bladeren van de brandnetel kun je uitstekend als groente gebruiken” In de...

Groene portretten: Tomaten

Tomaten (Solanum lycopersicum) kweken is een feest voor een (beginnend) moestuinierder. Ik vond het in ieder geval een van de leukste groenten om mee te beginnen, net als sla en erwten …