RECEPT

Ingemaakte stengelui

ingemaakte bosui ook bekend als stengelui in witte wijn azijn met koriander

Je kunt deze ingemaakte stengelui bij veel gerechten serveren. Het is lekker door de (aardappel)salade, bij geroosterde groenten, noedels of tosti’s en op een pizza.

Dit heb je nodig voor 1 pot

7-8 stengeluien
2 tl mosterdzaad
1 tl korianderzaad
1/2 tl komijnzaad
250 ml witte wijnazijn
100 g suiker
1 el zout
Gesteriliseerde (jam)pot

Zo maak je de ingemaakte stengelui

Snijd de boven- en onderkant van de stengelui en snijd in stukken zodat ze in de pot passen.
Vul de pot met de stukken stengelui.
Rooster de mosterd-, koriander- en komijnzaden 2 minuten in een steelpan boven middelhoog vuur.
Voeg de witte wijnazijn, suiker en zout toe. Breng aan de kook en roer om de suiker en het zout op te lossen.
Schenk de warme azijn over de stengelui en sluit de pot.

Laat minimaal een dag staan voor gebruik. De ingemaakte stengelui is gekoeld enkele weken houdbaar.