RECEPT

Spicy chili-olie

Zelfgemaakte chili olie met gedroogde pepers, maar ook verse pepers en olijfolie.

Als je van een beetje pit houdt bij het eten, dan moet je deze spicy chili-olie maken! Een scheutje van deze pittige olie is lekker over Aziatische noedels, pastagerechten en pizza’s.

Ingrediënten

5 gedroogde rode pepers
5 rode pepers
300 ml olijfolie

Zo maak je de spicy chili-olie

Doe 5 gedroogde rode pepers in een vijzel en maal ze fijn. Snijd 2 verse rode pepers in ringen.
Verwarm 300 ml olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gemalen peper en 5 verse rode pepers toe en roer goed.
Laat helemaal afkoelen.
Proef of de peperolie pittig genoeg is. Wil je de olie pittiger? Dan kun je hem een nacht laten trekken.
Schenk de olie door een zeef en bewaar het in een gesteriliseerde (jam)pot of flesje.