recept
Gevulde courgettebloemen
Courgettebloemen
Hoe kun je mannelijke en vrouwelijke courgettebloemen herkennen?
Als de courgettes goed groeien, oogst je de mannelijke bloemen voor dit sensuele gerecht. Even een biologielesje: je herkent de mannelijke bloemen aan hun lange dunne bloemstengel. Dit in tegenstelling tot de vrouwelijke bloemen waar je de courgette al ziet groeien onder de bloembodem. Ook bij de vrouwelijke pompoenbloem zie je het kleine pompoentje al heel duidelijk zitten. Kinderen snappen dit ook als je het ze duidelijk laat zien. Ze helpen je heel graag met het oogsten.
Recept: Gevulde courgettebloemen
Dit heb je nodig voor 6 personen:
- 6 mannelijke courgettebloemen (of pompoenbloemen)
- 150 gram roomkaas
- handvol veldsla
- handvol rucola
- peper en zout
- 2 eetlepels limoensap
- eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
Verder nodig:
- snijplank & scherp mesje
- mengkom en lepel
- mooie schaal om in te serveren
Zo maak je het:
- Snijd de salades in middelgrote stukjes
- Meng het met de roomkaas, limoensap, peper, zout en kruiden
- Snij de bloem aan de zijkant open en lepel er de roomkaasvulling in
- Vouw de bloem weer voorzichtig dicht en serveer op mooie snijplank
- Eet de gevulde courgettebloem alsof het een haring is
Eet smakelijk
Recepten voor een bloemrijke zomerlunch:
Recept: Sangria met goudsbloem
Amuse: Zonnebloemensalsa met gefrituurde zonnebloemknopjes
Pindasoep met eetbare bloemen
Salade met klaproos en bloemetjes van uitjes
Meer inspiratie:
Polycultuur in grote potten
Zo maak je een wormenbak
Start je moestuin: Slim telen
Japanse wijnbes kweken
Meer lezen over eetbare bloemen? Anna Koster: Bloemen met smaak
Stadstuinieren 2020-02 Tekst: Anna Koster | Fotografie: Anna Koster en Gerda Venema
Gerelateerde berichten
recept
Siroop van frambozen en rozen
recept
Likeur met laurierblad
recept
Koude preisoep
recept
Taartje met mispels
recept
Aperitiefhapjes met Olijfkomkommer
recept
Pompoentaart
recept
Plaatcake met pruimen en frambozen
recept
Galette met bramen en herfstframbozen
recept
Meloen sorbetijs
recept
