Recept: Maissoep

Recept maissoep

  • Kook 4 maiskolven in 1 liter water
  • Snijd er de korrels af.
  • Voeg aan het kookvocht een groentebouillonblokje en 3 grote aardappels (in kleine blokjes gesneden) toe.
  • Laat dit koken tot de aardappels gaar zijn.
  • Voeg de maiskorrels toe, en een in olijfolie gefruite ui en wat knoflook.
  • Mix de soep met een staafmixer tot een romig geheel.
  • Garneer de soepmet een beetje bieslook en eventueel een scheutje room.

Stadstuinieren 2015-02 – Tekst en fotografie: Stella Faber