GEBAKKEN GROENE TOMATEN

Heb je nog groene tomaten in je vensterbank liggen die moeite hebben met rijpen, dan is het nu de tijd om ze op te eten. Misschien herinner je je de film Fried Green Tomatoes nog uit 1991? Wist je dat je ook echt onrijpe groene tomaten kunt eten? Rauw kunnen zo nogal bitter zijn, maar ze zijn perfect om te bakken en te verwerken in chutneys.

Bereid ze zoals ze dat doen in het zuiden van de Verenigde Staten: snijd dikke plakken, haal ze door de bloem en vervolgens door een losgeklopt ei. Haal de plakken dan door gekruide maïzena en bak ze in olie tot ze goudbruin en krokant zijn.