Recept: Salade van witlof met geitenkaas

Recept: Salade van witlof met geitenkaas

Witlof kun je koken, roerbakken, stoven of rauw verwerken in een salade. Ik heb deze keer een recept van Diana Henry geprobeerd. Een salade voor 4 personen gemaakt van 150 gram geitenkaas, 25 gram hazelnoten, 1 granaatappel, 2 kakivruchten, 125 gram waterkers, 2 kropjes rode witlof, 1¼ eetlepel hazelnootolie, 1¼ eetlepel olijfolie, ¼ theelepel mosterd, ½ theelepel witte balsamico azijn en zout en peper. Een aanrader!

Stadstuinieren 2014-06 – Tekst en fotografie: Stella Faber