Recept: Sodabrood met daslook

Salade, pesto, marinade, kazen, kwark, soep, pizza, quiche, lamsvlees… alles wordt lekkerder met daslook. Niet alleen met het gezonde blad, maar ook met de bloemen. Een eenvoudig Iers “Sodabrood” fleurt bijvoorbeeld letterlijk op van de plant. Ik gebruik er altijd graag het recept van Donal Skehan voor, een jonge Ierse kok. Hij maakt het brood met 200 gram volkorenmeel, 275 gram bloem, 350 ml karnemelk, 1 theelepel baksoda, 1 ei, 1 theelepel honing, een snufje zout en een royale handvol daslookblad.
Een smakelijk en snel te bakken brood!

Stadstuinieren 2016-02 – Tekst en fotografie: Stella Faber