Wist je dat je de restjes van een aantal groenten kunt gebruiken om ‘tweedehands’ groente te telen? Leuk om eens te proberen. Hoe je dat aanpakt lees je hier: Tweedehands groenten

Recept:  Tweedehandssoep

Met zo’n vensterbank vol groenten heb je volop ingrediënten voor een originele tweedehandssoep.

Ingrediënten

  • Prei, selderie, bietenblad, ui, snijbiet, koolbladeren
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 liter groentebouillon
  • peper en zout.

Bereiding

Snijd al je tweedehands groenten in fijne stukjes. Giet wat olijfolie in een pan en roerbak de groenten enkele minuten. Voeg een liter groentebouillon toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Wat peper en zout naar smaak toevoegen en serveren als een verwarmende groentesoep.