‘Olijven’ maken van Kornoeljes

Als je in februari (wanneer er vrijwel geen opbrengst is uit de tuin) ook van eigen oogst wilt smullen, dan ga je vanaf midden augustus de rode bessen van de gele kornoelje plukken.
De onopvallende gele kornoelje, die overal in parken en hagen staat, draagt vanaf half augustus tot half september mooie rode vruchten. Deze vruchtjes kun je, met een beetje fantasie, omtoveren tot heerlijke ‘inheemse’ olijven. Gebruik hiervoor de (rode) vruchten van de gele kornoelje (Cornus Mas)
*Wil je geen 3 maanden wachten? Giet dan de nog warme pekel op de bessen.
Recept: Roel van Kollem, naar een oorspronkelijk idee van Jean-Marie Dumaine.
Romke van de Kaa: Kornoelje, de vergeten vruchten
Wildplukken: Winterpostelein
Recept: Spruiten inmaken
Vlog: Zo maak je vlierbloesemchampagne
Stadstuinieren Tip van Taco augustus – Tekst: Taco IJzerman
Abonneer je vandaag nog op Stadstuinieren. Het leukste tijdschrift met 100 pagina’s bomvol tips voor de urban gardener. Indoor, balkon, dakterras of moestuin.
Meld je ook aan voor een maandelijkse inspiratienieuwsbrief in je mailbox!