Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.
We kicken wel een beetje op zelfvoorzienendheid en houden van experimenteren. Al komt het ook niet helemaal uit de lucht vallen, want Jan zijn vader heeft ook een moestuin. Vorig jaar zijn we in de tuin thuis met moestuinbakken begonnen, maar sinds we deze moestuin hebben, hebben we daar kruiden in gezet.
Gebleekte popcornkiemen winnen aan populariteit in restaurants en supermarkten. De haast fluorescerende sprietjes zijn makkelijk om zelf te kweken en zullen jouw vrienden en familie zeker verrassen.
Weet je wat echt leuk is? Je eigen drankjes maken! Afgelopen zomer zette ik een aantal fijngesneden rabarberstelen in de wodka. Toen de eerste herfstbladeren vielen, proefde ik van de zoetzure en sterke rabarcello. Het is heel weinig werk en het kan bijna niet mislukken, echt een aanrader dus. Ook brouwde ik vorig jaar voor het eerst bier, iets wat al een hele tijd op mijn bucket list stond.
Er is ongelofelijk veel te maken met pompoen, hun pitten en hun bloemen (de mannelijke welteverstaan, want die hebben na de bevruchting immers geen functie meer). Ik heb dit keer “Bishak” (pasteitjes met pompoenvulling) gemaakt, naar een recept uit mijn boek “De Joodse keuken” van Claudia Roden.
Als het herfstachtig begint te worden dan denk ik gelijk aan pompoenen. Er zijn ontzettend veel soorten pompoenen, variërend van eetbaar tot decoratief en van reusachtig groot en oranje tot klein en groen met wit gestreept.
De stoep is niet alleen een plek om te lopen. Wie een bankje voor de deur zet en een geveltuin aanlegt, maakt de stad niet alleen mooier maar ook socialer.
Ik hou van Hugh Fearnley Whittingstall’s programma’s over moestuinieren, koken, wildplukken en zelfvoorzienend leven en was daarom erg in m’n nopjes toen ik twee dagen langs mocht komen om te fotograferen, interviewen en… meegenieten van overheerlijk eten!
Wist je dat je de supergezonde Chiazaadjes kunt laten ontkiemen tot Chia Sprouts? Zo kun je in een week je eigen groene superfood kweken.
Tatsoi is een ondergewaardeerde maar geweldige Aziatische bladgroente. Tatsoi is snel en makkelijk te kweken en werkt perfect als een gewas voor laat (of vroeg) in het seizoen omdat het erg goed tegen de kou, en zelfs enige vorst of sneeuw kan.
Veel gewassen zijn in de herfst aan het einde van hun levenscyclus en produceren zaden. Zaden voor het nieuwe jaar. Het verzamelen (en gebruiken) van deze zaden is voor kinderen een leuk en leerzaam klusje.
Als je zo’n hele grote pompoen van acht kilo aansnijdt, dan wil je natuurlijk niet een hele week pompoensoep eten. Een deel van de pompoen vries ik onbewerkt, maar wel geschild en in kleine stukken gesneden in. Natuurlijk eet ik dan pompoensoep, ik rooster stukken pompoen voor de salade en maak ik pompoenhummus (zó lekker). Maar je kunt pompoen ook in zoete gerechten verwerken. Wat denk je van wafels?
Een heerlijk groen balkon. Natuurlijk kan ik niet wachten om weer in de volle grond te tuinieren, maar met een balkon is niets mis. Zeker niet als het op de bovenste verdieping en pal op het zuiden ligt. Ik kijk vanaf mijn balkon recht in de boomkruinen van een aantal platanen en regen, hagel, sneeuw en wind gaan allemaal lekker hun gang tussen mijn planten.
