Kweken en oogsten

Vlog: Winterpeen telen – Zo doe je dat

Winterpeen is een heerlijke groente die goed gedijt in de koudere maanden. Het is een veelzijdige groente die zoete, voedzame wortels oplevert voor winterse gerechten. Met de juiste zorg en technieken kun jij ook genieten van een overvloedige oogst! Hier volgen enkele tips om het meeste uit je winterpeen te halen.

~~Nooit meer een vlog missen? Abonneer je hier (gratis) op ons YouTube kanaal~~

Kies de juiste variëteit

Kies rassen die bestand zijn tegen kou, zoals ‘Nantes’ of ‘Autumn King’. Deze variëteiten blijven goed bewaarbaar en kunnen ook in de winter geoogst worden.

Zaai je winterpeen op het juiste moment

Winterpeen heeft een langere groeiperiode nodig dan zomergroenten, dus het is belangrijk om op tijd te zaaien. Zaai je wortelen idealiter in de late zomer of het vroege najaar, meestal tussen eind juli en begin augustus, afhankelijk van je klimaatzone. Hierdoor hebben de wortelen genoeg tijd om te groeien en een stevige wortel te ontwikkelen voordat de kou in de wintermaanden toeslaat. Vergeet niet om de zaden ongeveer 1-2 cm diep in de grond te stoppen en voldoende afstand tussen de zaden te houden, zodat ze genoeg ruimte hebben om goed te groeien.

Zorg voor een goed voorbereide bodem

De grond voor winterpeen moet goed doorlatend en los zijn, zodat de wortels zich goed kunnen ontwikkelen. Werk de bodem goed door en voeg eventueel compost of organisch materiaal toe om de bodemstructuur te verbeteren. Dit zorgt ervoor dat de wortelen gelijkmatig kunnen groeien en geen last krijgen van verstoppingen. Aangezien wortelen een diepe wortelgroei hebben, is het ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de bodem tot op grote diepte goed doorlatend is. Dit helpt niet alleen bij het groeien van de wortelen, maar voorkomt ook dat ze te veel in de modder staan, wat kan leiden tot rotting.

Houd de grond vochtig

Winterpeen heeft, zoals de meeste wortelgewassen, constante vochtigheid nodig om goed te kunnen groeien. Zorg ervoor dat de grond gelijkmatig vochtig blijft, vooral in de periode vlak na het zaaien, wanneer de wortels beginnen te kiemen. Water geven is belangrijk, maar wees voorzichtig dat de grond niet te nat wordt, omdat dit kan leiden tot schimmel- of rotproblemen. Het is beter om diep en minder vaak water te geven, zodat de wortels goed de grond in kunnen dringen op zoek naar water.

Bescherming tegen kou en bevriezing

Als je winterpeen in een koudere regio kweekt, kan het nodig zijn om ze extra te beschermen tegen extreme kou en vorst. Een handige manier om dit te doen, is door de wortelen af te dekken met een laag mulch of stro. Dit helpt om de grond te isoleren en de wortels te beschermen tegen bevriezing. Mulch houdt ook de grond vochtig en kan onkruidgroei tegengaan, wat extra voordelen biedt.

Oogsten en bewaren

Het oogsten van winterpeen kan variëren afhankelijk van de soort en de groeiomstandigheden. Over het algemeen kunnen winterwortelen na ongeveer 4-5 maanden vanaf het zaaien worden geoogst. Dit betekent dat je meestal in de late herfst of vroege winter kunt beginnen met het oogsten van je wortelen. Het is belangrijk om wortelen voorzichtig uit de grond te trekken om de wortels niet te beschadigen. Als je de wortelen niet meteen wilt gebruiken, kun je ze het beste in de grond laten zitten. Ze kunnen vaak door de kou nog een tijdje goed blijven, en het koude weer kan zelfs helpen om de smaak zoeter te maken.

Wanneer je de wortelen niet direct kunt gebruiken, kun je ze in de koelkast bewaren of, voor langere opslag, in zand of een koele kelder. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar zitten om rotting te voorkomen.

Heerlijk in winterse gerechten

Winterpeen is een echte smaakmaker in de keuken. Dankzij de zoete smaak en knapperige textuur is het een geweldige aanvulling op soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en salades. Je kunt ze ook roosteren, pureren voor stamppotten, of zelfs verwerken in zoete gerechten zoals worteltaart. Deze wortelen zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam, vol met vitamine A, vezels en antioxidanten die je lichaam helpen om gezond de winter door te komen.