Stadstuinieren

Het leukste blad over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Tarbot met een Hollandaisesaus van duindoorn

Tarbot met een Hollandaisesaus van duindoorn Ingrediënten 4 mooie tarbotfilets 4 handen vol met wilde melde of waterkers 3 handen cantharellen Boter om in te bakken 3 gedroogde witte sneetjes brood (broodkruim)   Ingrediënten Hollandaisesaus 150 gram gesmolten boter,...

Roof Food: Bedrijfscatering uit de daktuin in Gent

Roof Food: Bedrijfscatering uit de daktuin in Gent 'Dromen van een stadslandbouwbedrijf met in daktuin in mijn eigen Gent Daktuinieren en de oogst gebruiken voor de bereiding van vegetarische bedrijfscatering: moet kunnen, vond Sabien Windels. Maandenlange...

Sleedoorn brandewijn

Ik vind jenever, brandewijn of wodka puur niet te drinken maar houd ervan als er een smaak aan zit. Dat kun je doen door er limoen of citroen aan toe te voegen, maar geloof me, niets verslaat een fles eigen aangemaakte alcohol met sleedoorn of mispels. Of varieer en combineer eens met vlier, appelbes en duindoorn…

Heilzaam kruid: Brandnetel

Brandnetel wordt vaak als een hinderlijk onkruid gezien, dat een naar, branderig gevoel geeft, als je er onverhoopt mee in aanraking komt. Maar het heeft ook een heilzame werking. “De jonge bladeren van de brandnetel kun je uitstekend als groente gebruiken” In de...

Recept: Jonge tuinbonen met mascarpone

Recept met tuinbonen: Jonge tuinbonen met mascarpone Reken per persoon op 750 gram tot een kilo te doppen tuinbonen. Voor vier personen kom je dus op drie a vier kilo. Ingrediënten voor 4 personen: 250 gram gekookte ham Vijf eetlepels mascarpone Een bosje verse...

Groene geheimen: Kweepeer

De kweepeer is een exotische vaste plant uit het Midden-Oosten met prachtige witte, roze of donkerrode lentebloesems. Tegen het najaar zal het uitgedost zijn met gouden peerachtige vruchten…

Heilzaam kruid: Dille

Dille behoort tot de schermbloemenfamilie, waartoe ook venkel en kervel behoren en wordt vooral in de keuken van de Scandinavische en Baltische landen gebruikt. Oorspronkelijk komt het echter uit ’t Midden-Oosten en Zuid-Europa. Dille is een verbastering van het Oud-Saksiche woord ‘dilarm’, wat in slaap wiegen betekent.

Groene geheimen: Mierik

Mierik, beter bekend als mierikswortel, is een vaste plant die al meer dan 3000 jaar wordt gekweekt. Deze is afkomstig uit Oost-Europa en in de Griekse mythologie werd gezegd dat zijn extreem gezonde pittige wortels meer dan hun gewicht in goud waard waren…

Low Impact Man: Steven Vroman

Low Impact Man: Steven Vroman "Stadslandbouw is noodzakelijk om ecologische voetafdruk te bepreken" Vruchtbare grond, energie, water, zuivere lucht… het is allemaal slechts in beperkte mate beschikbaar. Eigenlijk is er voor elk mens op aarde maar 1,8 hectare land...

Groene geheimen: Hon Tsai Tai

Hon Tsai Tai is een gewas waarover je waarschijnlijk niet veel op internet kunt vinden, maar als je een bezoek aan een Chinese markt brengt of het aan je Chinese vrienden vraagt, krijg je ongetwijfeld een enthousiaste reactie.

Chinese kool en paksoi: Nǐ hǎo

De Aziatische keuken kent een grote variëteit aan groenten. De bekendste zijn wel paksoi en Chinese kool, die het beide prima doen in ons klimaat. En ze hebben meer gemeen, want ze behoren allebei tot de familie van de Brassica campestris

Pagina 32 van 33« Meest recente...1020...2930313233