Stadstuinieren

Stadstuinieren; het leukste tijdschrift over het kweken van je eigen groente, fruit en kruiden. Praktische tips voor de beginnende urban gardener en inspirerende artikelen voor de doorgewinterde stadslandbouwer.

Kweken met de Kids: Radijsjes

Kweken met de Kids: Radijsjes "Eerst zelf kweken en dan knapperige radijschips smullen Als je met kinderen tuiniert, kan wachten op de oogst lastig zijn, maar radijsjes zijn al vier weken na het zaaien klaar. Oogst ze jong, voordat ze bitter worden. Op deze manier...

De kok en zijn moestuin: Geert Groffen

De Vlaamse Geert Groffen is continu bezig met de vraag hoe hij zo duurzaam mogelijk kan koken. “Ik heb een groene inborst en probeer mijn gerechten te bereiden met een zo laag mogelijke CO2-uitstoot.” Geert haalt dus waar mogelijk groenten en kruiden uit zijn eigen...

Romke van de Kaa: Wereldstad versus dorp

Waar de lucht schoon is kun je planten wat je wilt, maar in de vervuilde lucht van miljoenensteden zijn het alleen de allersterksten die overleven. De straatboom in een wereldstad moet taai zijn. Nu telt ons land geen miljoenensteden; zelfs onze hoofdstad doet meer...

Frisse soep van vogelmuur

    Frisse soep van vogelmuur Ingrediënten: 4 lenteuitjes, in dunne plakjes gesneden 2 kraailookscheuten, in dunne plakjes gesneden 400 gram vogelmuurtopjes, dus zonder de stengels 1 gepofte kliswortel of pastinaak. Bij gebrek daaraan 1 grote aardappel in kleine...

Recept: Kippensoep met aardpeer en brandnetel

Bij een zachte winter kan je tot diep in de winter of zelfs tot in het voorjaar voldoende wilde groenten voor in de soep plukken. Ik weet precies welke planten waar staan en ik pluk een klein pondje brandneteltopjes voor in de soep. Op de grond speur ik verder naar afgestorven blad van smeerwortel en paardenbloem.

Ooit geprobeerd: Schorseneren

Ondanks de ongelukkige bijnaam ‘keukenmeidenverdriet’ (vanwege het kleverige sap dat vrijkomt tijdens het schillen) zijn schorseneren in de moderne stadstuin en keuken vanwege hun delicate en romige smaak weer in opkomst.

Groene geheimen: Zoethout

Met zoethout heb je geduld nodig, want je kunt de wortels pas na 3 tot 4 jaar oogsten. Gebruik in de tussentijd de blaadjes om thee van te zetten. Het wachten is zeker de moeite waard, want het is een prachtige plant! De wortels kunnen een diepte van 1 meter bereiken en kunnen zich in de breedte uitstrekken tot wel 5 meter! Zoethout is relatief makkelijk te kweken in je eigen stadstuin of zelfs in grote potten op je balkon.

Heilzaam kruid: Citroenmelisse

Citroenmelisse is een gemakkelijke, overblijvende plant met veel goede en heilzame eigenschappen, die vrij veel voorkomt in ons land, al komt de plant oorspronkelijk uit de Oriënt en het Middellandse Zeegebied. Ook de lichte citroenachtige geur maakt dit kruid...

Souprise: Verrassingssoep tegen verspilling

Souprise: Verrassingssoep tegen verspilling "Iedere voedselbankklant zal binnen drie jaar maaltijdsoep als vast onderdeel van het voedselpakket krijgen" Cliënten van voedselbanken krijgen in de toekomst elke week een liter biologische maaltijdsoep. Voorlopig op basis...

Rob Roggema, lector Ontwerpen aan Stadslandbouw

Ondanks alle initiatieven om meer gewassen binnen de bebouwde kom te verbouwen, is dat volgens Rob Roggema, lector Ontwerpen aan Stadslandbouw, aan Hogeschool Van Hall Larenstein, helaas nog geen factor van belang in de manier waarop wij onze steden inrichten. “We onderschatten de rol die voedsel in de stad kan spelen.”

Boxtel: Verrassend veelzijdig voedsellandschap

Boxtel: Verrassend veelzijdig voedsellandschap "De bedenkers beseffen dat de Boxtelse plannen in Nederland met belangstelling worden gevolgd" Het bruist in Boxtel van initiatieven die het dorp een plek in de voedselatlas van Nederland bezorgen die naar verhouding van...