Klaverzuring met botersla - Stadstuinieren
recept

Klaverzuring met botersla

De frisse jonge blaadjes van klaverzuring smaken naar zure appel. Voeg ze toe aan salades, soepen en sauzen. De bloemen staan vrolijk in salades en kunnen ook rauw worden gegeten.

Recept Botersla met klaverzuring

Ingrediënten

  • Kropje botersla
  • Handje klaverzuring
  • Een halve zoete appel in blokjes gesneden
  • Een drupje honing
  • Een gepocheerd of zachtgekookt eitje
  • Peper en zout naar smaak

Werkwijze

  1. Haal het hart uit de botersla en breek het in grove stukken
  2. Meng het met de klaverzuring en appel
  3. Een drupje honing over het geheel
  4. Leg het ei boven op de sla en prik het dan door zodat het eigeel over de sla loopt
  5. Peper en zout naar smaak toevoegen

Stadstuinieren 2020-02 Tekst: Edwin Florès

logo
Sluiten
close