Recept: Klaverzuring met botersla

De frisse jonge blaadjes van klaverzuring smaken naar zure appel. Voeg ze toe aan salades, soepen en sauzen. De bloemen staan vrolijk in salades en kunnen ook rauw worden gegeten.

Recept Botersla met klaverzuring

Ingrediënten

Kropje botersla
Handje klaverzuring
Een halve zoete appel in blokjes gesneden
Een drupje honing
Een gepocheerd of zachtgekookt eitje
Peper en zout naar smaak

Werkwijze

Haal het hart uit de botersla en breek het in grove stukken
Meng het met de klaverzuring en appel
Een drupje honing over het geheel
Leg het ei boven op de sla en prik het dan door zodat het eigeel over de sla loopt
Peper en zout naar smaak toevoegen