Kruidensaus met rucola - Stadstuinieren
recept

Kruidensaus met rucola

Kruidensaus met rucola

Rucola in de keuken

Rucola kun je mengen door een salade, verwerken in gazpacho of pesto maar ook over een pizza, broodje of pasta strooien door een lekkere kruidensaus te maken van rucola. De smaak combineert goed met kaas, knoflook, munt, mosterd, basilicum en noten.

Je kunt ook een kruidensaus met rucola maken, heerlijk bij gegrilde kipfilet of bij geroosterde groenten.

Recept Romeinse kruidensaus met rucola

Dit heb je nodig:

1 theelepel peper
1 theelepel selderijzaad
Lavas
een handje rucola
5 takjes koriander
2 dadels
1 theelepel honing
een scheutje azijn
3 eetlepels bouillon
most (paar druiven)
1 theelepel dijonmosterd

Zo maak je de kruidensaus met rucola:

  1. Druk de peper en het selderijzaad in een vijzel fijn.
  2. Vul een hakmolentje met het specerijenmengsel en voeg de lavas, rucola, koriander, munt, dadels, honing, azijn, bouillon, most (paar druiven) en dijonmosterd toe.
  3. Haksel alles tot een grove saus.

Tip: Lekker met gegrilde kipfilet of geroosterde groenten.

Meer inspiratie:

Variatie in Rucola
Rucola kweken: tips voor zaaien en oogsten
Recept: Tuinbonen tabouleh
Zelf plantaardige melk maken
Recept: Andijviepizza

Enthousiast over het recept van Marleen? Bestel hier haar mooie boek:Marleen van Es: Eten en koken met de seizoenen

 

Stadstuinieren 2016-04 – Tekst en Fotografie: Marleen van Es

Meer over:

logo
Sluiten
close