Pickles van meiraapjes

Pickles of zoetzuur zijn knapperige groenten die je bij een burger, een rijstgerecht of een taco kunt serveren. In plaats van de bekende komkommer, augurk of ui kun je ook meiraapjes gebruiken. Pickles combineren ook goed met vleeswaren als borrelhapje.
Dit heb je nodig voor 2 potten
2-3 meiraapjes
1 wortel
1 teentje knoflook
500 ml water
250 ml cider of rijstazijn
1 tl kurkuma
1 tl venkelzaad
2 laurierblaadjes
1 tl olijfolie
1 el zout
Zo maak je het:
Eten uit de stadstuin: Pastinaak
Recept: Salade met knolvenkel
Recept: Bishak, pasteitjes met pompoenvulling
Tomaten drogen? Zo doe je dat
Meiraapjes zaaien en oogsten
Pronkbonen zaaien en oogsten
Moestuinmoeder: Bonen in de moestuin
Voedselbos in je stadstuin
Enthousiast over het recept van Marleen? Bestel hier haar mooie boek:
Stadstuinieren 2019-01 Tekst en Fotografie: Marleen van Es
Abonneer je vandaag nog op Stadstuinieren. Het leukste tijdschrift met 100 pagina’s bomvol tips voor de urban gardener. Indoor, balkon, dakterras of moestuin.
Meld je ook aan voor een maandelijkse inspiratienieuwsbrief in je mailbox!