Maïssoep

Recept maissoep

Ingrediënten:

• 4 maïskolven
• 1 l water
• 1 groentebouillonblokje
• 3 grote aardappels
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 el olijfolie
• 10 g bieslook
• kookroom (eventueel)

Zo maak je de maïssoep:

1. Kook 4 maïskolven in 1 liter water
2. Snijd er de korrels af.
3. Voeg aan het kookvocht een groentebouillonblokje en 3 grote aardappels (in kleine blokjes gesneden) toe.
4. Laat dit koken tot de aardappels gaar zijn.
5. Voeg de maiskorrels toe, en een in olijfolie gefruite ui en wat knoflook.
6. Mix de soep met een staafmixer tot een romig geheel.
7. Garneer de soepmet een beetje bieslook en eventueel een scheutje room.

Meer over mais

Huitlacoche, wat is dat eigenlijk?
De drie Zusters aanleggen: Stappenplan
Groene portretten: Maïs

Meer inspiratie:

Eten uit de stadstuin: Uien
Aubergine kweken
10 tips voor een eetbaar balkon
Moestuin voor kinderen: Kruiden en bloemen

Het magazine

Los kopen

€ 7.95

Abonneren

Vanaf € 22.50

Stadstuinieren 2015-02 – Tekst en fotografie: Stella Faber