Salade met koolrabi

Van koolrabi maak je snel een frisse en lichte salade. Een perfecte lunch! Je kunt deze salade ook als bijgerecht eten. Lekker bij vis en gebakken aardappels. Wij hebben een heerlijk koolrabi recept!
1 kleine koolrabi
1 appel
30 g hazelnoten
50 g gerookte makreelfilet
30 g parmezaanse kaas
3 el olijfolie
1/2 citroen
1 tl dijonmosterd
2 takjes munt
grof zeezout en versgemalen zwarte peper
Als alternatief: Koolrabi
Boerenkool: verrassend anders
Venkel zaaien en oogsten
Moestuin voor kinderen: De aanleg
Romke van de Kaa: Vers citroengras
Stadstuinieren 2016-04 – Tekst en Fotografie: Marleen van Es
Abonneer je vandaag nog op Stadstuinieren. Het leukste tijdschrift met 100 pagina’s bomvol tips voor de urban gardener. Indoor, balkon, dakterras of moestuin.
Meld je ook aan voor een maandelijkse inspiratienieuwsbrief in je mailbox!