recept

Zonnebloemensalsa met gefrituurde zonnebloemknopjes

Zonnebloemensalsa

Serveer dit spectaculaire gerecht als borrelhapje of amuse. Zonnebloemknopjes hebben een afrodiserend (lustopwekkend) effect en de pittige tomatensalsa versterkt dit ook nog een beetje.

Dit recept komt uit het boek Bloemen met Smaak.

Recept: Zonnebloemensalsa

Dit heb je nodig voor per persoon:

3 kleine (nog goed gesloten) zonnebloemknopjes (zo vers mogelijk)
2 dl melk
1 ei
100 g meel
1 l frituurolie

Voor de tomatensalsa:

2 tomaten
1/3 paprika
½ teentje knoflook
mespuntje komijn
1 el citroensap
peper
fijngesneden lente-uitje

Verder nodig:

beslagkom
blender of keukenmachine
garde
frituurpan
schaal om te serveren

Zo maak je het:

De salsa:

Snijd de tomaten in 8 delen en laat even uitlekken
Doe ze in de blender of keukenmachine samen met de overige ingrediënten behalve het lente-uitje. Maak het zo grof of fijn als jou lekker lijkt.
Leg het fijngesneden lente-uitje op de tomatensalsa; dat ziet er ook leuk uit, die ringetjes.

De gefrituurde zonnebloem:

Verwarm de frituurolie in een wok of friteuse.
Was en droog de zonnebloemknopjes.
Meng meel, ei en melk tot een glad beslag. Hoe dikker het beslag hoe meer er aan de knopjes blijft hangen.
Haal de knopjes door het beslag en frituur ze enkele minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Even uit laten lekken.
Gebruik een bord of schaal om te serveren en schik er een kunstwerkje van met de pittige tomatensalsa en bijvoorbeeld nog wat losse zonnebloemblaadjes (ook heel mooi op een zonnebloemblad).

Eet smakelijk